Au coeur du village du Villard du Planay , à 2 pas de Bozel
en Savoie, notre atelier de fabrication ...

Fabrication d'un Jambon Vous vous demandez comment nous fabriquons nos jambons ? ... Suivez étape par étape sa fabrication

  L'Etape du séchage est une phase capitale dans la réalisation d'un Jambon de Montagne. Les Jambons sont pendus et reposent ainsi de 9 à 18 mois dans un séchoir où le taux d'hydrométrie et la température sont controlés 24h sur 24.

Le goût inimitable de notre jambon est dû à un séchage lent et progressif au coeur des sapins, tout proche du parc de la Vanoise.